肾脏实质分为皮质和髓质两部分，肾皮质位于肾实质的浅层，新鲜标本呈红褐色，富含血管，密布红色小点状颗粒，主要由肾小体和肾小管组成。
肾髓质位于肾实质的深野锥体部，血管较少，呈淡红色，由15-20个呈圆锥形的肾锥体构成。肾锥体的底朝向皮质，尖端伸向肾窦，结构致密而有光泽，具有许多颜色较深的放射状条纹，从肾锥体的尖部向皮质方向扩展。由2-3个肾锥体尖端合成1个肾乳头。肾乳头的顶端有许多乳头孔，肾生成的尿由此流入肾小盏。伸入肾锥体之间的皮质称为肾柱。
肾小盏呈漏斗形，围绕肾乳头，接受由肾乳头孔排出的尿液。每肾有7-8个肾小盏，相邻的2-3个肾小盏合成一个肾大盏。2-3个肾大盏合成一个扁平漏斗形的肾盂，肾盂出肾门后逐渐变细，移行为输尿管。